Category: еда

Природа

Гречневая каша с пармезаном.

Оригинал взят у basart2007 в Гречневая каша с пармезаном.
Каша приготовлена по мотивам приведенного в книге Елены Молоховец "Подарок молодой хозяйке" рецепта, слегка адаптированного под реалии сегодняшнего дня. Блюдо не сложно и довольно быстро в приготовлении, имеет замечательные вкусовые качества.
1.
гречневая каша


Collapse )
promo allgrach september 17, 2015 22:00 1
Buy for 20 tokens
"Любовь и голуби" Режиссер: Владимир Меньшов Сценарист: Владимир Гуркин Оператор: Юрий Невский Композитор: Валентин Левашов Художник: Феликс Ясюкевич Страна: СССР Производство: Мосфильм Год: 1984 Премьера: сентябрь 1984 Актеры: Александр Михайлов, Нина…
Природа

Фейк о зарплате в СССР в 120 рублей. Реальные зарплаты и цены

Оригинал взят у arctus в Фейк о зарплате в СССР в 120 рублей. Реальные зарплаты и цены

120 рублей можно увидеть только если поставить себе такую задачу. Поэтому придётся врать. Или заняться подменой: взять заработную плату молодого, свежевыпустившегося, инженера (или бухгалтера) и экстраполировать на всю страну. Об остальных категориях можно умолчать - и весь народ питать сказками. Ложь разбавленная правдой убедительнее банальной лжи.
Collapse )
Природа

Хлеб такой, каким мы его помним

Хлеб такой, каким мы его помним

Мы, дети семидесятых – восьмидесятых, очень любили хлеб.

Не в том смысле, что мы любили его есть, потому что жили плохо, голодно, и хлеб спасал наши юные организмы от недостатка калорий. Мы его любили вообще. Как идею, как символ, как что-то очень важное, незыблемое и прекрасное.
Collapse )
Природа

О хлебе в СССР 80-х

Советский Союз был помешан на хлебе. Самый обычный хлеб был не только воспитательной фишкой — он служил символом трудового крестьянства, и любое надругательство над ним считалось святотатством. В школьных столовых висели транспаранты, напоминавшие о культовости хлеба (и сейчас висят, но уже без фанатизма). Даже во взрослых столовках и закусочных красовались рукописные плакаты с пословицами и стишками в духе «Хлеб за обедом в меру бери! Хлеб — богатство нашей страны!».

Наиболее фанатичным городом по части хлеба был тогдашний Ленинград. Оно и понятно: город пережил Блокаду, подрастающему поколению часто показывали документальную хронику, цитировали дневник Тани Савичевой. И хоть в нём не было ни слова про хлеб, все почему-то считали, что Таня умерла не просто от голода, а именно от недостатка хлеба.


Collapse )
Природа

Карпаччо

Карпаччо — одно из немногих произведений кулинарного искусства, о происхождении которого не ведется споров. Блюдо было впервые приготовлено в венецианском заведении «Harry's Bar» в 1950 году.

Карпаччо Чиприани.jpg

Карпаччо Чиприани

Collapse )
Природа

Запеченный картофель «Буланжер». Этот французский рецепт удивительно прост!



Этот французский рецепт заставит тебя влюбиться в картофель вновь. Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо! Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке, а новые вкусовые оттенки раскрываются благодаря ароматной молочной заливке…
Collapse )
Природа

Кундюбки

Кундюбки


Кулинары часто смешивают такие понятия как кундюмыи кундюбки, считая это лишь разным звучанием названия одного и того же блюда – «пельменей» из заварного теста с постной, ну или по крайней мере не мясной, начинкой. Возможно, так оно и есть, но… Я должен поддержать Максима Сырникова во мнении, что кулинарные литературные памятники не дают нам право делать эти два понятия тождественными. Ведь в «Росписи царским кушаньям» 1613 года чётко написано, что кундумы – это блюдо с яйцами и кислой начинкой (возможно щавель, а возможно и кислая капуста). А в книге Василия Лёвшина, написанной двумя сотнями лет позже, дан подробный рецепткундюбок, где никакой капустой и не пахнет, да и яиц нет, так как блюдо это постное, если есть его без сметаны, конечно. Надо также отметить, что Василий Алексеевич не мог знать о существовании «Росписи», которая была куплена на антикварном аукционе в Швеции и опубликована уже после его смерти. Поэтому, его рецепт кундюбок – это не авторская реконструкция исторического блюда, а вполне себе живое народное кушанье.  Его-то я и приготовлю. А поскольку я тоже являюсь частью живого русского народа, то наберусь смелости внести в лёвшинский рецепт вполне безобидные изменения: в тесто добавлю немного красного ржаного солоду для румяности, а в начинку – пассерованного луку, да заменю «сарацинской пшено» (рис) на перловую крупу. Вот и всё.
Collapse )
Природа

Люди из ресторана



О половых, погребщиках, ключниках и других «кормильцах» XIX века

Сцена в ресторане, начало XX века
Сцена в ресторане, начало XX века


Какие «должности» были в российских ресторанах и трактирах? Как работали эти люди, и какое у них было жалованье? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, необходимо совершить небольшое путешествие в прошлое.Collapse )
Природа

Привоз глазами старого торгаша или семечки в Одессе - это креветки!

Оригинал взят у fromnorthcyprus в " Привоз" глазами старого торгаша или семечки в Одессе- это креветки
Мой поезд из Харькова в Одессу пришел сегодня довольно рано, в восемь утра с копейками. Надо было заняться чем то полезным, до того времени, когда можно будет заселиться в отель.




Collapse )